읽고 생각하기/생각거리
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현명하고 건강한 식사를 위한 13가지 전략읽고 생각하기/생각거리 2023. 1. 26. 08:00
*새로운 음식을 오래된 접시에 담아 먹자(기본적으로 오래된 접시들이 더 작기 때문이다.) *물이 아닌 것을 '물처럼' 마시지 말자(쉬운 말로 '칼로리를 마시지 말라') *간식보다는 식사에 집중하다 *입맛을 바꾸자 *균형을 바꾸자 *절대량이 아닌 비율에 따라 먹자 *단백질과 채소를 먼저 먹고 탄수화물을 나중에 먹자 *다양하게 먹자 *음식을 위한 시간을 마련하자 *내가 먹고 싶은 음식을 요리하는 법을 배우자 *유행에 뒤처진 입맛을 갖자 *내가 무엇을 먹고 있는지 알자(-코펜하겐에서 레스토랑 노마를 운영중인 덴마크 셰프 르네 레드제피는 "모든 사람이 채집인이 되어야 한다"고 선언한다. 그는 "먹을 것들이 숨어 있는 주변 환경을 탐험"하고 "지역의 지형을 다시 미식의 기반"으로 만들어야 한다고 믿는다.) *자신..
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오소렉시아읽고 생각하기/생각거리 2023. 1. 25. 08:00
새로운 형태의 식이 장애가 뿌리를 내리고 있다. 이 질환에는 '오소렉시아orthorexia'라는 이름이 붙었다. 그리스어로 오소orthos는 올바르다는 뜻이고 오렉시스orexis는 식욕이라는 뜻이다. 오소렉시아 (맥그리거가 이에 관해 책을 한 권 쓰기도 했다)는 오로지 순수한 음식만 먹으려고 하는 강박증이다. 여러 면에서 거식증과 비슷하지만 오소렉시아 환자가 가장 집착하는 것은 체중 감량이 아니라 '나쁜 것'이 전혀 들어 있지 않은 음식으로 식사를 제한하는 것이다. 먼저 설탕을 끊는다. 그다음엔 육류와 유제품을, 그다음엔 빵을, 그다음엔 모든 종류의 '탄수화물'을 끊는다. 그다음엔 포화지방을, 그다음엔 그 외 대부분의 지방을, 그다음엔 과일을(과일은 사실 설탕 덩어리다) 끊는다. 그러면 눈깜박할 사이에 ..