읽고 생각하기/생각거리
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식사 & 간식읽고 생각하기/생각거리 2023. 1. 24. 08:00
우리는 중간중간 휴식 시간을 두고 여러 사람과 함께 푸짐한 식사로 배를 채웠던 기존의 식문화에서 점점 더 멀어지고 있다. 스낵은 오래된 사람의 리듬을 파괴하며 하루 종일 거의 무한정으로 무언가를 먹게 만들었다. 원래 아침·점심·저녁 식사는 우리 삶에 중심점을 제공했고 하루의 시작과 끝을 정해주었다. 식사는 사람들이 함께 모이는 방식이자 기쁜 일을 축하하는 방식이었다. 식사는 우리에게 어떤 음식을 어떻게 먹어야 하는지에 대한 규칙을 부여했다. 하지만 끝없는 간식에는 어떤 구조도 규칙도 없다. 간식은 언제 어디서나 먹을 수 있으며, 지금 내가 잘 먹고 있는지 아닌지를 다른 사람에게 평가받을 일도 없다. 간식이 가진 또 하나의 특징은 (오늘날 많은 식사 경험이 그러하듯) 보통 혼자 먹는다는 것이다. 비 윌슨 ..
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요리와 시간읽고 생각하기/생각거리 2023. 1. 23. 08:00
요리할 시간(더 나아가 먹을 시간)이 부족하다는 말에는 더욱 복잡한 의미가 담겨 있다. 즉 이 말은 하루를 촘촘히 나눠 써야 한다는 사회적 명령과 문화적 가치를 언급하는 것이다. 삶의 리듬 변화는 우리의 식생활에 놀랍고도 극심한 영향을 미쳤다. 시간이 부족하다는 압박감은 기존과 다른 음식을 먹게할 뿐만 아니라 그 음식을 새로운 방식으로 먹게 한다. 시간을 낭비하면 안 된다는 집단적 강박의 결과로 간식 소비가 늘어나고 아침 식사를 직접 요리하는 일이 줄어들었으며 간편 식품이 증가하고 점심시간이 사라졌다. 비 윌슨 중에서
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먹는 다는 건 개인적인 것이 아니다읽고 생각하기/생각거리 2023. 1. 19. 08:00
우리가 계속 지금처럼 식사를 한다면 스스로와 환경에 회복 불가능한 피해를 입힐 수밖에 없다. 어느 시점이 되면 기후 변화 때문에 어쩔 수 없이 정부가 개혁에 나서서 낭비가 적고 인간 건강에 일조하는 식품체계를 만들지 모른다. 완벽한 몸매에만 강박적으로 집착하는 문화 때문에 우리는 더 중요한 질문을 묻지 않게 되었다. 그 질문은 바로 신체 사이즈와 상관없이 무엇을 먹어야 불균형한 식품 공급 체계 때문에 아프지 않을 수 있는가다. 비 윌슨 중에서
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속 빈 풍요읽고 생각하기/생각거리 2023. 1. 18. 08:00
하지만 이런 자유롭고 안락한 생활방식은 우리가 먹는 음식이 우리를 죽이고 있다는 사실에 힘을 잃는다. 음식은 부족해서가 아니라 흘러넘쳐서 우리를 괴롭힌다. 속이 텅 빈 풍요다. 오늘날 우리가 먹는 음식은 담배나 술보다 질병과 죽음을 더 많이 유발한다. 2015년 흡연으로 사망한 사람은 약 700만 명, 알코올 관련 원인으로 사망한 사람은 약 330만 명이었던 반면, 채소와 견과류, 해산물이 적은 식단이나 가공육과 가당 음료가 과다한 식단처럼 '식이 요인' 때문에 사망한 사람은 1200만 명에 달했다. 비 윌슨 중에서
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배설물에 돈을 쓰는 세상읽고 생각하기/생각거리 2023. 1. 16. 08:00
"우리는 고기 쓰레기뿐 아니라 너무 많은 다양한 쓰레기도 양산하고 있습니다. 미국에서만 하더라도 도살된 동물들로부터 39톤에 달하는 똥이 매초마다 만들어집니다. 전 세계 인구가 항문에서 밀어내는 배설물보다 130배나 더 많은 양입니다. 축산업자들은 그런 냄새나는 과잉생산을 지속적으로 회전시킵니다. 그렇게 함으로써 돈을 받기 때문입니다. 그것도 많은 돈을요. 3500억입니다. 지난해 OECD 국가의 목축업자와 농부들은 3500억 달러에 이르는 수출보조금과 농업지원금을 받았습니다. 그 돈은 여러분의 세금입니다! 그리고 이런 값싼 고기를 수출하는데 가나의 아크라도 그 지역 중 한 곳입니다. 일단 수출이 시작되면 그 일대는 끝입니다. 1년 전만 하더라도 아킨의 아버지는 식구들을 먹여 살리기 위해 아크라에서 물건..