요리와 시간

요리할 시간(더 나아가 먹을 시간)이 부족하다는 말에는 더욱 복잡한 의미가 담겨 있다. 즉 이 말은 하루를 촘촘히 나눠 써야 한다는 사회적 명령과 문화적 가치를 언급하는 것이다. 삶의 리듬 변화는 우리의 식생활에 놀랍고도 극심한 영향을 미쳤다. 시간이 부족하다는 압박감은 기존과 다른 음식을 먹게할 뿐만 아니라 그 음식을 새로운 방식으로 먹게 한다. 시간을 낭비하면 안 된다는 집단적 강박의 결과로 간식 소비가 늘어나고 아침 식사를 직접 요리하는 일이 줄어들었으며 간편 식품이 증가하고 점심시간이 사라졌다.

 

 

비 윌슨 <식사에 대한 생각> 중에서