부유하나 빈곤하다

부유한 선진 공업국의 도시에는 방대한 양의 음식이 흘러넘치게 되었고, 인류는 포식의 시대로 빨려들어갔다. 지구상의 모든 식품은 냉동되어 부유한 지역으로 집중되는 시스템이 만들어졌다.

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오늘날 세계 인구의 약 20%에 달하는 사람들이 필요한 영양을 섭취하지 못하고 있고, 일 년에 약 1500만 명의 사람들이 영양실조로 목숨을 잃는다. 반면 선진국의 아이들은 개발도상국 아이들의 40배가 넘는 자원을 사용해서 성장한다. 

 

 

미야자키 마사카츠 <처음 읽는 음식의 세계사> 중에서